Регулярное употребление кофе не только бодрит, но и фундаментально меняет состав кишечных бактерий, а через них влияет на настроение, память и уровень стресса. К такому выводу пришли исследователи из APC Microbiome Ireland, опубликовавшие данные в журнале Science Daily. Ведущий автор работы Джон Крайан подчеркнул, что кофе — это не просто кофеин, а сложный диетический фактор, который взаимодействует с микробиомом, обменом веществ и даже эмоциональным состоянием.